Folyékony lizozim

Elérhetőség: duża ilość

Feladás várható ideje: 24 godziny

Ár: 2 000,00 Ft

Normál ár:

2000.00

Az árcsökkentést megelőző 30 nap legalacsonyabb ára:

* Wariant:

50 ml
100 ml
250 ml
1 litr

mennyiség szt.

a termék nem elérhető

kívánságlistához

* - Kötelező mező

kérdés a termékről

Leírás

Lizozim – segítség a sajtok késői puffadásának ellenőrzésében

Az érlelésnek a sajt ízét kell fejlesztenie, nem pedig nemkívánatos repedésekhez vezetnie. A lizozim antibakteriális hatású enzim, amelyet többek között a Clostridium tyrobutyricum gátlására használnak; ez a baktérium az úgynevezett késői puffadásért és a kellemetlen vajsavas utóízért felelős.

Megfelelő körülmények között ezek a baktériumok a laktátokat erjesztik és gázt termelnek. A sajtban túl nagy lyukak, rések és repedések keletkezhetnek, az íz pedig romlik. Már a tejben lévő kis mennyiségű spóra is okozhat problémát.

A lizozim érlelt sajtok, többek között Emmentáli, Gouda és Edami, valamint sajtjellegű termékek, tejalapú italok, továbbá erjesztett borászati italok és szőlőalapú borászati termékek készítéséhez használható. Az adagot és a hozzáadás módját a termék technológiájához igazítsa; a készítmény nem helyettesíti a gyártási higiéniát és az alapanyag ellenőrzését.

Folyékony lizozim-hidroklorid. Ajánlott adagolás: 10–15 ml 100 l tejhez. Aktivitás: ≥ 9 000 000 FIP egység/ml. Változatok: 50 ml, 100 ml, 250 ml és 1 l.

GMO-mentes termék. Nyomokban tojást tartalmazhat. Eredeti csomagolásában, sötét és száraz helyen tárolja. Ne fagyassza le.

Inni klienci kupili również