KFB[1/2] - kefir starterkultúra (1000 l tejhez)

KFB[1/2] – kultúra tervezett jellegű kefirhez

A kefir olyan mikroorganizmusok együttműködésével készül, amelyek részt vesznek a tej savanyításában, valamint az íz, az aroma és az állag kialakításában. A Micromilk KFB[1/2] baktériumok és élesztők keveréke a tej közvetlen beoltására, kefir készítéséhez.

A kultúra szerepe a gyártásban

A kultúra kiválasztása az erjesztés vezetésének egyik eleme. Fontos a tej előkészítése, a készítmény egyenletes eloszlatása és a receptben előírt feltételek betartása is. Az adagot a tej térfogatához, a folyamat idejét és hőmérsékletét a választott technológiához igazítsa.

A KFB1 és KFB2 összetétele azonos, fágrotációjukban különböznek. A gáz- és aromatermelést három csillag jelöli. A keverék tulajdonságait érdemes figyelembe venni a kész kefir jellegének tervezésekor.

• Gáztermelés: ★★★
• Aromatermelés: ★★★

Összetétel

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii
• Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

A csomag kiadóssága

A tasak 10 gyártói dózist tartalmaz, mindegyik 100 liter tejhez. A teljes csomag 1000 liter tejhez elegendő.

Használat

Adja a kultúrát közvetlenül a gyártáshoz használt tejhez. Ezután néhány percig keverje a készítmény egyenletes eloszlatásához. Az adagot a tej térfogatához igazítsa a termék adagolása szerint.

Tárolás és szállítás

Szorosan lezárt csomagolásban tárolja, a tartalmat nedvességtől védve. A termék szállítás közben elviseli a környezeti hőmérsékletet.

GMO-nyilatkozat

A készítmény nem géntechnológiával módosított szervezet, és nem géntechnológiával módosított szervezetekből készült az 1829/2003/EK és 1830/2003/EK rendeletek értelmében.