NaturaPure Dry – természetes bárányoltó por

Professzionális, természetes por alakú tejoltó, báránygyomorból kinyert enzimekből. Hagyományos alvasztószer friss és érlelt sajtok gyártásához, különösen értékes az olasz és mediterrán sajtkészítésben.

A NaturaPure Dry intenzív enzimhatásával és az érlelt sajtok jellegzetes, mély ízprofiljának kialakításával tűnik ki. Kis kézműves sajtműhelyekben és nagyobb léptékű professzionális gyártásban egyaránt kiváló.

Nagy tisztaságának és az állatiszövet-maradványok hiányának köszönhetően feloldás után közvetlenül a kádba adagolható, szűrés nélkül.

Miért érdemes a NaturaPure Dry-t választani?

• Természetes bárányoltó.
• Hagyományos sajtkészítési receptúra.
• Ideális érlelt sajtokhoz.
• Segíti a gazdag sajt-aroma kialakulását.
• Magas enzimaktivitás.
• Nagyon jó kihozatal.
• Kényelmes porforma.
• Nagyobb tejmennyiségekhez alkalmas.

Termékjellemzők

A NaturaPure Dry természetes alvasztóenzimeket tartalmaz:

• Kimozin – 75%.
• Pepszin – 25%.

A termék lipolitikus aktivitással is rendelkezik, amely segíti az érlelt sajtokra jellemző íz és aroma kialakulását.

Felhasználás

Különösen ajánlott:

• Érlelt sajtokhoz.
• Juhtejes és kevert tejből készülő sajtokhoz.
• Olasz típusú sajtokhoz.
• Gazdasági sajtokhoz.
• Intenzív aromájú sajtokhoz.

Adagolás

Tájékoztató adagolás:

• 50 g 1000 liter tejhez.
• Körülbelül 5 g 100 liter tejhez.

Használat

A készítményt a tejhez adás előtt 30–35°C-os meleg vízben kell feloldani. Tiszta, klórmentes víz használata ajánlott.

Tárolás

• Körülbelül +5°C-on tárolandó.
• Nedvességtől és fénytől védendő.
• Eredeti csomagolásban tárolandó.
• Környezeti hőmérsékleten szállítható.