Védőpaszta - poliacetát - sárga

Védőbevonat kemény és félkemény sajtokhoz

Szín: sárga.

Az egyenletes, esztétikus kéreg segít megőrizni a sajt megjelenését az érlelés teljes ideje alatt. A kopolimerek vizes diszperzióján alapuló védőpaszta réteget képez a sajt felületén, lehetővé téve természetes érését.

Segít korlátozni a penészek és élesztők fejlődését, a kiszáradást és a tárolás közbeni tömegveszteséget. Védi a felületet a kisebb mechanikai sérülésektől, és javítja a kész sajt megjelenését.

Felvitel

Kézzel, 2–3 rétegben vigye fel szivacs, kendő vagy a keze segítségével. A termék használatra kész; szükség esetén víz adható hozzá. Amíg folyékony, az eszközök, polcok és berendezések forró vízzel könnyen tisztíthatók.

Műszaki paraméterek

Típus: kopolimer-diszperzió. Viszkozitás: 7000–8000 mPa·s (Brookfield, 23°C). pH: 3,5–4,0. Minimális filmképződési hőmérséklet: 6–7°C.

Mikrobiológiai paraméterek: Enterobacteriaceae <10/g; Listeria monocytogenes — 25 g-ban nincs jelen; élesztők és penészek <100/g.

Tárolás és kiszerelések

Zárt csomagolásban, 5–25°C-on, lehetőleg 10–15°C-on tárolja. Kövesse az „elsőként beérkező — elsőként felhasznált” elvet. Tárolási idő: körülbelül 6 hónap a gyártástól; a dátum a csomagoláson található.

Változatok: 100 g, 1 kg, 5 kg és 30 kg. A 30 kg-os vödrök a sérülésveszély miatt kizárólag személyes átvétellel vagy raklapos szállítással (raklap vagy félraklap) érhetők el. GMO- és allergénnyilatkozatok, valamint MSDS adatlap kérésre rendelkezésre állnak.